Verificar el estado de
mariscos y otros productos pesqueros recomienda la Secretaría de Salud antes de
comerlos para evitar intoxicaciones y padecimientos derivados de comida en mal
estado, indicó Laura Lorena Robles Ruiz.
La titular de la Comisión Estatal de Protección contra
Riesgos Sanitarios (Coesprisson), subrayó que tanto los pescados como los
mariscos pueden representar riesgos severos a la salud cuando se contaminan.
Por lo que, dijo, es importante seguir las medidas higiénicas
durante su preparación para evitar enfermarse con virus, bacterias o parásitos.
“Los productos más peligrosos son aquellos que se consumen
parcialmente cocidos o crudos, tales como las almejas, camarones, pescados,
mejillones y ostiones, entre otros”, compartió.
Agregó que la
descomposición de los productos del mar se da cuando hay falta de higiene
durante la manipulación, venta y almacenamiento de éstos, así como cuando no
son refrigerados o congelados, por lo que se reitera la importancia de
verificar su correcto almacenamiento antes de consumirlos.
Por último, apuntó que al momento de realizar la compra de
pescados y mariscos, se debe tener en cuenta la apariencia limpia de quien
atiende, así como que los productos se encuentren correctamente guardados,
preferentemente a una temperatura de menos 4 grados centígrados.
El consumir estos
productos en mal estado puede provocar:
• Adormecimiento de extremidades
• Palpitaciones
• Fiebre
• Diarrea
• Vómito
Ante esto, la Secretaría de Salud recomienda:
• Evitar el consumo de productos
crudos, como ceviche o cocteles.
• Lavar muy bien los productos pesqueros antes de prepararlos.
• Freír o cocer los pescados y mariscos, porque así se
destruyen bacterias y parásitos.
• Es falso que el jugo de limón elimine bacterias al añadirlo
a carne cruda, por eso se sugiere comerla cocida.