Sin duda alguna, una de las comidas más antiguas en el valle del mayo es el wakabaki, una comida que para la comunidad indígena es sinónimo de fiesta y de gozo, ya que este platillo se prepara por lo usual en celebraciones de la comunidad Yoreme.
“Los ingredientes con los que puede contar el platillo son garbanzo, carne ya sea de res o puerco, elotes en trozos, calabacitas, zanahorias, papas, repollo, acelgas, además se sazona con chiles de la región como el de árbol y el sabor es muy sabroso” dijo el promotor cultural mayo en el comunidad del Jupare.
Antolín Vásquez Valenzuela comentó que es un platillo muy importante dentro de la comunidad mayo, ya que gracias a su historia, hoy en día es indispensable en las fiestas tradicionales, debido a su gran sabor.
De igual manera recomendó ampliamente el platillo a todas las personas que tengan la curiosidad de probarlo, es un hecho que no se van arrepentir y que van a desear comerlo con mucha más frecuencia, finalizó Vásquez Valenzuela.
Por Emmanuel Balmaceda