Cuando Manuel de Jesús González se para frente al fogón, no solo cocina. También canta.
Entre el sonido de las tortillas sobaqueras inflándose sobre el comal y las melodías que entona mientras trabaja, este hombre originario de Cócorit ha encontrado una forma muy particular de acompañar a la mujer con la que ha compartido gran parte de su vida.
Orgulloso de sus raíces yaquis, Manuel forma parte de un grupo poco común en la región: los hombres que saben elaborar tortillas sobaqueras. Pero no aprendió por tradición familiar ni por necesidad. Lo hizo por amor.
“Ella me dijo ayúdame y amasa y le hicimos la lucha y ya después no necesitaba decirme yo me la aventaba y le decía ahí te voy te voy a ayudar a amasar, ahí le va buscando uno le pega una zangoloteada a la harina, la va a amasando y según como veas e vas dando hasta que la masa empiece a tronar”
Y aunque el calor del comal es intenso, Manuel asegura que hay algo que nunca se ha enfriado: el cariño que siente por su esposa.
Después de más de 60 años juntos, dice sentirse orgulloso de sus logros, agradecido por la vida que han construido y, sobre todo, profundamente enamorado.
“uta pues como no, es una eminencia tan grande tener una esposa como la que tengo yo que le da duro a la chamba. ¿Está
Enamorado todavía de ella? si pues como no, gracias a Dios que todavía sentimos lo mismo, para que voy a decir que menos, yo tenía 18 y ella tenía 15 años y fuimonos recio”
Pero además de tortillas, Manuel busca transmitir un mensaje. Considera que los hombres deben involucrarse más en las labores del hogar y dejar atrás las ideas machistas que durante generaciones ha limitado la participación de muchos.
“es que opino que no debe de darles vergüenza, al contrario decir órale, te voy a ayudar mujer, inclusive a mi esposa yo le hago el desayuno, en la casa cuando no está ella me pongo a hacer tortilla chiquitas y le digo a mi hijo tu voltéalas y yo las hago y el las voltea, esta cociéndolas y yo haciéndolas, ahí nos aventamos un kilo de tortillas”
Entre canciones, risas y tortillas recién salidas del comal, Manuel de Jesús González demuestra que algunas de las mejores recetas no se preparan con ingredientes secretos, sino con algo mucho más sencillo: el deseo de compartir la vida y el trabajo con la persona que se ama.
Para Éxodo Radio, Columba Chávez.